Gratinirane palačinke z gobami in slanino v smetanovi omaki

Sestavine (za 4 nadevane palačinke oz. 2 porciji):
- 200 g šampinjonov
- 40 - 50 g dimljene slanine
- 2 stroka česna
- 50 g čebule oz. 1 zelo majhna čebula
- 2,5 dl smetane za kuhanje (lahko tudi sladke smetane, če vam je ljubša)
- 60 g sira: parmezan, edamec, ... mešanica le teh, ...
- 3 - 4 jž oljčnega olja
- sol, poper, bio mešanica začimb (po okusu)
- peteršilj, majaron, timijan
- 4 večje palačinke
- maslo za pekač


Zraven slastnih nadevanih palačink postrežemo skledo solate.
Postopek:
1. Spečemo palačinke. Lahko tudi po sledečem receptu, le da dodamo samo ščepec sladkorja. Moj recept: http://www.gourmantica.si/2019/02/gratinirane-palacinke-s-skuto-in.html 
2. V ponvi segrejemo oljčno olje. Dodamo nasekljano čebulo, jo posolimo, premešamo in pražimo na zmernem do močnem ognju, da se zmehča in rahlo karamelizira.
3. Dodamo na debelejše lističe narezane šampinjone, premešamo.
4. Dodamo še na tenke lističe ali na drobno nasekljan česen in na trakce narezano slanino. Premešamo in pražimo le toliko, da slanina postekleni oz. se rahlo zapeče.
5. Dodamo sol, poper, peteršilj, majaron, timijan ter premešamo. Ponev pokrijemo in dušimo nekaj minut. Odstavimo.
6. Palačinke nadevamo. Če jih zavijemo kot prtiček v trikotnik, damo nadev na 1/4 palačinke; po želji.
7. Nadevane palačinke položimo v z maslom pomaščen pekač. Smetano rahlo posolimo, dodamo ščep bio mešanice začimb (po okusu) in prelijemo čez palačinke.
8. Po vrhu potresemo nariban sir in malce peteršilja.
9. Pečemo v segreti pečici na 200°C 10 min.


Pa dober tek! :)

Komentarji