Zavitek s skuto in malinami

Sestavine:
- listnato testo, 250 g
- 130 g skute
- 1 jajce
- 30 g sladkorja
- 3 g vanilijevega sladkorja
- 1/2 jž pšeničnega zdroba
- ščep soli
- 90 g malin
- 1 jž rjavega sladkorja (lahko tudi več, po okusu)
- 1 dl vode
- 1 zvrhana čž pudinga v prahu (okus bourbon vanilija, kokos) + 2 - 3 jž vode




Postopek:
1. V kozico damo maline, sladkor in vodo. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo do zmerno/močnega in pustimo, naj vre 3 min. Puding zmešamo z 2 jž vode in ga dodamo v kozico. Neprestano mešamo 1 min, da se nadev zgosti. Odstavimo. Ohladimo.
2. Testo razvaljamo v pravokotnik cca. 23 - 25 x 25 - 27 cm; cca. 2 - 3 mm debeline.
3. Pekač rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Nanj kar takoj postavimo testo.
4. Skuto, rumenjak, 1/2 sladkorja ter vanillin sladkor z metlico dobro kremasto stepemo. Nato primešamo še zdrob in ščep soli.
5. Beljak s preostalo 2/2 sladkorja stepemo v čvrst sneg, ki ga nato s pomočjo lopatice nežno vmešamo v skutino zmes.
6. Na testo položimo skutin nadev. Na sredini naredimo s pomočjo jušne žlice rahlo vzdolžno vdolbinico (kot tunelček, ne čisto do dna), v katerega položimo malinov nadev.
7. Robove stisnemo skupaj, jih skopo premažemo z vodo in testo zapremo čez nadev, dobro 'zavijemo'. Testo po vrhu še skopo premažemo z vodo.
8. Pečemo v segreti pečici na 190°C 25 min.


Pa dober tek! :)

Komentarji